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太师龙:唯一一个获得帕克满分的干邑品牌

社会新闻 2022-06-10 12:00:0640

说到干邑(Cognac)品牌,知道轩尼诗(Hennessy)和人头马(Remy Martin)这些大型干邑酒厂真不算什么,懂得小众精品高端干邑才称得上干邑真爱粉。这不,今天的主角太师龙(Tesseron)恰巧就是这样一个定位高端的小众精品干邑品牌。据说他们只生产 XO 级别以上的干邑,专为干邑鉴赏行家打造,深入了解这个品牌的人大都是资深干邑爱好者!

一、太师龙:世界上唯一一个获得帕克满分的干邑品牌

阿贝·太师龙(Abel Tesseron)是太师龙干邑的创始人,他于 1905 年打造了这一品牌,开启了酿制陈年干邑的历史。太师龙作为干邑界的高端精品酒代表,该酒厂一直由太师龙家族自己拥有,如今该家族酒厂已传承至第 4 代。

事实上,该家族历史非常悠久,可追溯至遥远的 11 世纪。因此太师龙拥有古老的酒窖,上百年历史的原液“生命之水(eau-de-vie)”。他们是世界上最大的干邑珍酿收藏家族之一,他们将所有的“生命之水”精细保存在一个 12 世纪时期的地窖中。这些古老罕见的珍品不仅吸引了干邑鉴赏家的目光,同时也被一些干邑大酒厂所追捧,并用其来调配自家的产品。因此在正式以自己的品牌进行干邑销售前,他们一直是轩尼诗和人头马这些大品牌的原酒供应商。

在正式创立太师龙这个品牌后,他们很快就获得了市场的认可,如今更是有着至上的地位。他们还酿制出了世界上唯一一款被国际权威酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)评为 100 分的干邑,这款干邑就是大名鼎鼎的太师龙一级园 29 号 XO 干邑(Lot N°29 XO Exception)。

二、太师龙:为数不多只酿造 XO 级别以上顶级干邑的品牌

懂干邑的人都知道,XO 是干邑官方分级中的最高级别。而太师龙的品牌 logo 上有 XO & BEYOND 字样,表明这是一个只生产 XO 级别以上干邑的顶级品牌。因此相比产量大、风格统一的轩尼诗等大型干邑酒厂来说,太师龙是一个定位高端精品市场的干邑品牌。而且,他们的酿酒葡萄均来自干邑区 2 大最好的产区:大香槟区(Grand Champagne)和小香槟区(Petite Champagne)。

可以说,这是一个专为干邑鉴赏行家打造的高端精品干邑品牌。由于酿造 XO 需要付出较多的时间成本、场地成本以及人工成本,因此太师龙的产量相对极少。正是如此,使得他们不采用常见流行干邑的市场策略,而是将目标定位在极具品味的干邑鉴赏家小众群体,并为他们打造真正的好干邑。

三、太师龙有多少款酒?

太师龙干邑主要分为 4 大系列酒款,分别是经典系列(The Classics)、佳礼系列(The Gifts)、创始人签名系列(The Signatures)和系列(Les Prestiges)。

1、经典系列:以别具特色的数字批号 Lot 命名

(1)太师龙 90 号 XO 干邑

太师龙 90 号 XO 干邑(Lot N°90 XO Ovation)中的“90 号”指的是其大部分基酒的葡萄采摘年份为 1990 年,此酒采用的是大、小香槟区的白玉霓(Ugni Blanc)葡萄酿制而成,且主要置于法式 Limousin 橡木桶中陈年而成。此酒不仅是法航头等舱用酒,还被誉为“明星之选”(Star Buy)。

(2)太师龙 76 号 XO 干邑

太师龙 76 号 XO 干邑(Lot N°76 XO Tradition)中的“76 号”指的是其大部分基酒的葡萄采摘年份为 1976 年,其酿酒葡萄主要来自大香槟区。此酒于 2014 年装瓶,因此其基酒在橡木桶中陈了约 38 年。此酒获得了极具影响力的《烈酒期刊》(Spirits Journal)和世界知名葡萄酒与烈酒杂志《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)的强烈推荐(Highly Recommended),并荣获《葡萄酒与烈酒》杂志(Wine & Spirit)95 分好评。

(3)太师龙 53 号 XO 干邑

太师龙 53 号 XO 干邑(Lot N°53 XO Perfection)的酿酒葡萄大部分采自 1953 年,这也是其酒名“53 号”的由来。53 号干邑于 2014 年装瓶,因此酒液在橡木桶中陈酿了 60 余年。曾被世界知名葡萄酒与烈酒杂志《葡萄酒爱好者》评为 100 分,并被《葡萄酒爱好者》评为“2006 年度烈酒”。此外,它还被帕克评为 98 分,在《烈酒期刊》中也被评为“所品鉴烈酒中的第一名”,并获得他们的强烈推荐。

(4)太师龙 29 号 XO 干邑

太师龙 29 号 XO 干邑(Lot N°29 XO Exception)的酿酒葡萄大部分来自 1929 年,陈酿时间也是该系列酒款中最长的一个,堪称太师龙干邑系列中的珍稀珠宝。这是一个专为干邑鉴赏家小众群体酿造的美酒,正是这款酒成为了世界上第一款也是目前唯一一款帕克满分干邑。

2、佳礼系列:送礼佳品

(1)珍稀干邑组合

珍稀干邑组合(XO miniature Collection)是由经典系列 4 款顶级干邑组成而成的一个礼盒装干邑,每一瓶仅为 50mL,可以进行对比品鉴,用来送礼是非常不错的选择。

(2)53 号 XO 干邑+力多杯

53 号 XO 干邑+力多杯(Lot N°53 with Riedel glasses)是太师龙推出的一款送礼佳品,53 号干邑是太师龙最优秀的干邑之一,是干邑真爱粉所追逐的佳酿。它经过了半个多世纪的沉淀,完美呈现了其独特魅力。搭配上 2 个力多郁金香杯,用来送礼再合适不过了。

3、创始人签名系列:专为 VIP 客户打造

创始人签名系列由太师龙干邑创始人阿贝·太师龙亲手所创,其酒瓶和礼盒上都有阿贝·太师龙的激光签名,于是便称之为创始人签名系列。这是因为太师龙的大部分客户都是专业的干邑鉴赏家,他们深知太师龙的可贵之处,这就好比千里马遇上了伯乐。为了感谢客户的“知遇之恩”,该系列就成为了太师龙专为 VIP 客户打造的干邑。也就是说,能购买该系列产品的消费者都会被酒厂敬为“VIP”,并可加入太师龙干邑鉴赏家的私人俱乐部,这也是一种身份的象征。

(1)激情 XO 干邑

历经了一个多世纪和 4 代传承,太师龙已经积累了足够多的知识财富、传统经验和家族秘诀,因此他们打造了这一特殊的优质 XO 干邑。激情干邑的酿酒葡萄为白玉霓,调配自 30 多种基酒,在法式利穆赞橡木桶中陈酿了 10 年以上。值得一提的是,此酒全球仅发售 286 瓶,实乃不可多得的稀有珍品。

此干邑呈明亮的琥珀色,香气馥郁,既带有花朵的芬芳,又带有坚果和干果的香气,随后还会散发出焦糖、杏仁、蜜饯和果脯的香气,风味浓郁,入口顺滑,余味悠长,是一款集大气、优雅和精致为一体的干邑。

(2)传奇 XO 干邑

太师龙传奇 XO 干邑全部由大香槟区的白玉霓、白福儿葡萄酿成,精选 55 种基酒调配而成,且在橡木桶中进行了数十年的陈年,更关键的是这些原酒均处在不同的湿度下陈年,赋予了干邑不同的风味香气及精致度。

这款干邑呈明亮的琥珀色,口感丰富而成熟,带有蜜饯、泥土、木质香料和微妙的花香,余味特别持久,质地如天鹅绒般丝滑美妙。

(3)珍宝 XO 干邑

太师龙珍宝 XO 选用大香槟区的白玉霓和鸽笼白葡萄酿造,由超过 100 种基酒调配而成。其中醉古老的基酒源自 19 世纪,由创始人阿贝·太师龙倾心酿造。调配完成后在一处 12 世纪的地下室中历经了 1 个多世纪的超长陈年。最终得到的干邑可称得上是真正的宝石,在全世界都属于独一无二的一类,实属罕见稀有。

这款古老干邑的香气和风味非常丰富、宏大,回味是那样的悠长,口感又是那么的顺滑,令人震惊。与其说是在品鉴一款干邑,不如说是在品味那一个多世纪的悠悠岁月。

4、巅峰声望系列:顶级奢华系列

事实上,巅峰声望系列(The Prestiges)目前只收录了一款干邑,是太师龙最古老且最优质的“生命之水”调配而来。该系列干邑只有少数享有特权的人才可以享用,极其难得。

(1)极致稀缺干邑

这款极致稀缺干邑(Extreme Rare Cognac)是真正的罕见干邑,哪怕是干邑专家也只有耳闻未见真身,可谓是最最难得,是目前太师龙最昂贵的一款干邑。此酒的基酒来自该家族第一批存放在家族酒窖的“生命之水”调配而来,属于干邑中的 Hors d'Age 级别,是基酒最古老的一类干邑。它精选自太师龙创始人的私人珍藏,蕴含着该家族数个世纪的历史沉淀,十足的家族珍品,只呈现给懂得品鉴和懂得太师龙的你!

四、太师龙不仅定位高端,也能轻松 hold 住各大高端场合

太师龙创立之初便定位高端与精品,其消费群体可不是普天之下所有的消费者,而大多为干邑行家和懂酒人士。作为高端精品干邑,太师龙自然也能轻松 hold 住各大高端场合。因此,太师龙并不会为了推广自己的产品而去做各种广告投资,他们更愿意花时间和精力去组织品鉴会、晚宴和培训等方式,来与消费者做最直接的接触和交流。在过去,太师龙就曾用作法航头等舱专用酒,并在世袭 1000E 喷气公务机上举办品鉴会。

太师龙干邑在世袭 1000E 喷气公务机品鉴现场

值得一提的是,法航头等舱代表着全球航空公司最高的服务品质,既有五星级酒店般的贴心服务,也有米其林餐厅般的饕餮盛宴,在选酒上自然也毫不含糊。在盛产美酒的法国,只有真正有实力的优质美酒才能入选法国头等舱酒单,太师龙 90 号 XO 干邑便位列其中,带你尽享法式优雅。此外,能在全球一流的公务机制造商巴西航空工业的世袭 1000E 喷气公务机内举办品鉴会,也绝非普通不入流产品可以做到,但太师龙一级园 53 号 XO 和 76 号 XO 均享有此待遇。

五、太师龙干邑酒标解读

太师龙干邑的酒标相对简单,不过还是有术语令人困惑。以下便以太师龙 53 号干邑为例解析太师龙的酒标。

(1)品牌 logo 和名称:Tesseron

该品牌的 logo 图案为创始人头像剪影,品牌名称则是以家族姓氏命名。

(2)年份批号:Lot N°53

太师龙经典系列酒款全部采用数字批号命名,极具特色,Lot 后面的数字则代表的是基酒酿酒葡萄的采摘年份,例如图中的“53”指的是大部分基酒的葡萄采摘年份为 1953 年。一般而言,葡萄采摘年份越老,说明基酒在橡木桶中陈年的时间越长。事实上,Lot 这种标示法在整个夏朗德地区(Charente)都非常罕见。不过太师龙所有者标示,“Lots”更多的是指其基酒来自他们自储备的库存原酒。

(3)产区:干邑大香槟区

太师龙除了位于干邑这个大产区外,其葡萄原料几乎都来自大小香槟区,而这款太师龙 53 号干邑的酿酒葡萄就来自大香槟区,这是干邑产区最有名且公认最好的葡萄产地。当干邑的酿酒葡萄 100% 来自该地区时,才可以在酒标上标明 Grande Champagne 字样。

(4)AOC 标识:Appellation Cognac Grande Champagne Controlee

AOC 标识是法国特有的一种“原产地命名控制”标识,其全称是“Appellation d'Origine Controlee”。其中,Origine 在实际使用过程中常被替换成具体的产区,如这里的产区是Cognac Grande Champagne,于是在酒标上就标示为 Appellation Cognac Grande Champagne Controlee。

(5)干邑一级园:1er Cru de Cognac

从前面我们得知,此酒来自干邑大香槟区,这里生产最优质的干邑酿酒葡萄,因而在 1938 年的干邑区法规中,大香槟区被评为了“1er Cru(即一级园)”。

(6)级别:XO

在法国干邑官方分级中,干邑也有三六九等之分,主要分为如下 3 级,从低到高依次为:

VS(Very Special):最年轻基酒在橡木桶中至少存放了 2 年;

VSOP(Very Superior/Special Old Pale):最年轻基酒在橡木桶中至少存放了 4 年;

XO(Extra Old):最年轻基酒在橡木桶中至少存放了 6 年。

前面提到,太师龙只生产最高等级 XO 级别以上的干邑,因此一直以来都没有普通的 VS 和 VSOP。此外,太师龙大部分酒液在橡木桶中陈酿时间都远远高于干邑官方 XO 标准(有的长达 1 个多世纪),其品质也要远远高于普通 XO 干邑。

六、如何喝太师龙干邑?

太师龙干邑的酒精度大多处于 40%,因此非常适合在冷天饮用。不过太师龙干邑的适饮温度为 18-20°C,因此如果刚倒出来的酒液有点凉,直接用手掌心温暖酒杯即可。此外,太师龙干邑多用于品鉴,因而郁金香杯是最合适的选择。太师龙干邑大多适合餐后饮用,只有极少数如 90 号 XO 干邑适合在餐前饮用。

(1)纯饮

太师龙干邑全部都是 XO 以上的级别,没有入门级的 VS 和 VSOP,因此一般不用来调制鸡尾酒或者加冰饮用。纯饮是对太师龙干邑最好的尊重,这种高品质的美酒在纯饮下可以更好地感受其原汁原味和怡人醇香。

(2)加冰

有时候,人们在饮用太师龙 90 号 XO 干邑和 76 号 XO干邑时也会考虑加冰。因为纯饮对于他们来说过于浓烈,加点冰可以让香气在冰块溶解的过程中慢慢发展变化。

(3)搭配咖啡

90 号 XO 和 76 号 XO 干邑均可用来搭配咖啡一同饮用,激情 XO 干邑也适合在餐后搭配哥伦比亚咖啡(Columbian coffee)。

(4)搭配雪茄

许多资深干邑爱好者喜欢在纯饮干邑的同时配上一支雪茄,在细细品味的同时,感受这两者的交融重叠,想必也是非常休闲放松的一种生活方式。例如,太师龙珍宝 XO 干邑就适合在深夜搭配古巴雪茄一同享用。

七、太师龙和轩尼诗、人头马有何区别?

八、太师龙家族:不止是干邑

太师龙家族除了拥有太师龙干邑酒厂外,他们还在波尔多拥有 5 级名庄庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)和4 级名庄拉科鲁锡酒庄(Chateau Lafon-Rochet)。

值得一提的是,庞特卡奈酒庄 2009 和 2010 这两个年份的正牌酒均获得了帕克的 100 分,在波尔多 5 级名庄中可谓是位列前茅,在我国的知名度也相对较高。可以说,整个太师龙家族就如同在法国书写一部高端精品酒历史。

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