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为什么爱茶人都喜欢“自讨苦吃”?背后的原因引人深思

社会新闻 2022-06-13 12:00:0528

西方人爱喝咖啡,中国人常饮茶。

虽然是两种完全不同的饮品,但它们却有一个共通点:无论多么浓香的咖啡,或多么清洌的茶,都是带着苦味的。

不同的是,西方人会给咖啡加糖调味,而中国人却很少掩盖茶的苦味。

这不禁让人深思,为什么我们会钟情茶里的苦味呢?

不苦不涩,不是茶

许多老茶客都爱在嘴边挂一句老话:“不苦不涩,不是茶”。

在大多数人眼里,苦味是茶的一种重要的组成成分。

那么茶里的苦味都是什么,又是从哪里来的?

其实,茶汤中的苦味是茶本身带有苦味的内含物带来的。首要的是,茶叶中所含的茶多酚类物质以及茶叶碱类物质。

茶多酚,是一个庞大的家族,都普遍带着苦味,其中尤其以EGCG的苦味最重,中文名叫表没食子儿茶素没食子酸酯,它在茶叶中的占比大,对于苦味的贡献大。

碱类物质,也都带着苦味。由于浸出速度很快,通常前三泡茶的含量较高。虽然占比不是非常大,但是对于苦味的贡献也不低。

苦,良口益体

人生如茶,总会苦一阵子;苦尽甘来,才是好人生。

中医药理讲苦入心,能泻火、燥湿、清热解毒等。

“茶苦而寒,最能降火。少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。”

西医理论中,呈现苦味的EGCG是最备受关注的,是目前最重要的科学研究课题之一,在生物学方面具有非常重大的意义。

苦是茶的真味,也是生命的真味,对于中国人来说,品茶就是品味人生。茶里既有大千世界的斑驳色彩,又有生活的酸甜苦辣。

苦尽甘来,好茶如是

好茶总是苦后回甘,涩后生津;人生总是甘苦交叠,关键要一一尝过、细细品味、时时咀嚼、慢慢感悟。

有时最苦涩时正是芳香将至,最甘甜时却有苦涩暗藏……

“壶里乾坤大,杯中日月长。”真正的品茗,是从略带苦意的茶汤,达成回甘喉韵功效,同时也藉此启示苦的真道。

把人生所有的苦,一一煮沸,煮成一杯杯淡淡的清香

茶,只有投身到沸水中,全身筋骨才能舒展开,才能将自身的能量与价值释放出来,才能散发出最浓郁的生命之香。

在茶中体味到苦,并体味到化苦为甘的乐趣,在苦与甜中咀嚼岁月,在咀嚼岁月中参禅悟道。

其实,生活本不苦,苦的是我们欲望过多;人心本无累,累的是放不下的负担太多。

一泡缺少苦味的茶,对“老茶手”来说,总觉得不够劲道,过于平淡而美中不足。

同样的,一种缺少苦味的人生,对于热爱生活的人来说,似乎也会觉得不够饱满,过于平凡而显得人生无趣。

茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”,不仅是茶的本色,也是自然的本色。而茶之“苦”,是人生的真味,是生命的真味。

如此,茶才意味深长,回味不尽。

NICE TEA AND LIFE

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