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苏格兰威士忌行业中的意大利势力

社会新闻 2022-06-13 18:00:1128

独立装瓶商(Independent Bottler),一直担当着威士忌行业里的其中一个重要角色,实际上其雏形可以追溯到19世纪的杂货店。杂货店在当时担任威士忌零售商的角色,直接面向消费者,彼时他们会根据顾客的需求作出风味调整,继续陈年或者将各种原酒调和。

这造就了调和威士忌的大热,杂货商转型调和威士忌酒商;同时,还有几位坚持将质量出众的原酒单独装瓶的酒商,成为了推广单一麦芽威士忌的先驱,他们便是早期成立的独立装瓶商。

直到20世纪,威士忌独立装瓶业务大行其道,众多独立装瓶商涌现市场,他们坐拥种类繁多、数量可观的原酒库存。上世纪60、70年代,意大利是当时的世界第一大威士忌进口国,意大利人对于威士忌的喜爱也促进了一批意大利独立装瓶商的发展,他们独树一帜的风格是业内不可或缺的分支——尤其像Samaroli和Moon Import这样的传奇装瓶商,其作品直到今日仍然深受威士忌收藏家们追捧。

威尔逊·摩根(Wilson & Morgan)同样也是意大利装瓶中的杰出代表。Rossi家族在威尼斯经历了其前商业帝国余辉之后,葡萄酒和石油商人Giuseppe Rossi搬到了特雷维索(Treviso)成立了家族集团。

二战之后,Giuseppe的儿子Mario Rossi接管了家族生意,并在战后的艰难岁月中扩大业务。上世纪60年代,Mario决定从原产国苏格兰进口威士忌以教育意大利市场,经过十年时间,公司才大量从苏格兰酒厂购买优质威士忌。后来,Mario洞悉贸易之道,观察市场动向,开始向他们的客人推广独立装瓶的单一麦芽威士忌。

现时,Wilson & Morgan由创始人的孙子Fabio Rossi掌舵。Wilson & Morgan从苏格兰酿酒厂购买的单一麦芽威士忌均由Fabio亲自挑选他会亲自到苏格兰酿酒厂挑选单一麦芽,他的理念是选择精致又特别的单一麦芽装瓶。一位来自意大利康内拉诺(Conegliano)的酿酒师曾说过“相信你的味觉和你的直觉”,Fabio将其奉为圭臬。

Wilson & Morgan主要选择熟成10-30年的单一麦芽威士忌,有些再次过桶至葡萄酒、朗姆酒(Rum)或马撒拉加烈酒(Marsala)等木桶。这些威士忌装瓶至最佳熟成度后,将运至包括意大利、日本、法国、德国、荷兰与瑞士等世界各地的国家。在米其林星级餐厅、酒类专卖店与风味餐厅,都可以找到Wilson & Morgan威士忌的身影。这个独立装瓶商品牌已成为优质单一麦芽的代名词。Wilson & Morgan比较偏爱艾雷岛威士忌,卡尔里拉、波摩和布纳哈本都是他们的心头好,装瓶了不少他们的酒。

布纳哈本(Bunnahabhain)在艾雷岛产区里以清淡花香作为标志性风味的酒厂可谓特立独行。酿造水源来自玛加岱尔河,水通过管道直接流入酿酒厂(布纳哈本是岛上唯一一家使用纯净泉水的酿酒厂),因此完全不受岛上遍布的泥煤影响。此外,酒厂拥有岛上最高的蒸馏器和非常长的天鹅颈,进行两次蒸馏之后能够产生出细腻的风味;并且采用非冷凝过滤处理工艺,保留酒液的自然色泽,以展示其单一麦芽威士忌的天然特征。

所以,今日份的好酒推荐就是它了:

布纳哈本14年雪莉单桶威士忌(威尔逊摩根装瓶)

Wilson & Morgan Bunnahabhain 14YO Sherry Wood Butt #1430

品类:威士忌

产地:苏格兰艾雷岛

酒精度:59.6%abv

橡木桶信息:Oloroso雪莉桶

其它信息:不加水稀释、非冷凝过滤

风味:圆润而浓郁的蜂蜜、无花果、坚果巧克力的甜美香气;榛子、夏威夷果等坚果风味中有胡椒、豆蔻的辛香和明显的矿物感;余味悠长。

(因人与人之间有味觉差异,所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉,仅供参考。)

评价:雪莉桶的风味和酒体中的油脂感互动良好,带来丰富饱满的口感;由于酒精度较高,更适合小口啜饮。

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