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国饮复兴风头正盛,从“梅见夜宴”探见酒业新浪潮

社会新闻 2022-06-17 00:00:1129

文 / 李森

6月13日,沉浸式国风文化盛会“梅见夜宴”登陆广州,带领一众嘉宾体验唐风宋韵。在国风国潮场景的巧思设计,以及东方国雅文化的多层次表达下,梅见作为中国青梅酒头部品牌的圈层渗透力,以及创造力再度得到诠释。

这场融入广府文化的“复刻宴会”,不仅是微醺之旅,也是美学盛宴。

更为重要的是,透过这场广府夜宴,我们看到梅见正在大力构建场景体系和不断扩容受众圈层,也进一步看到青梅酒品类,乃至整个轻度酒饮矩阵的成长势能——梅见激活的不仅是国饮风潮,更是商业风口和更迭市场格局的重要变革。

梅见酒食交融的味觉印记与餐酒之道

“宴”往往以酒为媒,此次梅见夜宴同样以梅酒为桥梁,与美食、音乐、诗词相融相兴。

作为一支有着极强适配性的轻度酒饮品牌,在这场管弦钟磬、轻歌曼舞的夜宴上,梅见再次展现了它在味觉体验与感知塑造上的精彩幻变。

粤菜讲究清嫩鲜美,酒自然不能夺了菜的本味。在搭配潮汕龙虾这道菜上,《风味人间》美食顾问、梅见夜宴美食顾问林卫辉介绍了妙处所在:用原味梅见入菜,将小青龙的腥味杂质带走,再搭配来自海拔1800米的高山青梅制作的西岭梅见,既不失虾的鲜嫩,又能喝出清爽的梅果香。梅见夜宴上其他几道佳肴的酒食搭配也是相同的道理,都让众人留下了属于梅见的独特味觉印记。

如果说梅酒与粤式料理的搭配,是对食材本味的激发,那么梅见与川菜、湘菜等重麻、重辣的菜系搭配,则是清爽与浓烈之间的互相化解。在长沙、成都等城市,也能经常看见梅见出现在当地消费者的餐桌上。

事实上,低度酒一直是国际上普遍使用的佐餐酒,如今梅见引领的青梅酒品类的崛起,正在为国内“酒食融合”的探索开辟新的空间。

这背后,是梅见团队花费数年时间,致力于寻求专属于中国人与中国各类菜系的餐酒搭配之道,通过让众多菜品在青梅酒助力下呈现新滋味,也让消费者逐步形成“梅见中式佐餐酒”的认知。

创造新的饮酒场景和风味范式,给予新兴消费群体更多的选择与惊喜,才能再次唤醒属于“国饮”的新时代。随着“梅见夜宴”IP陆续在更多城市登陆,梅见也将串联起更为广泛的品牌共鸣与共振,掀起国饮复兴新高潮。

品类觉新,梅见引领国饮复兴

梅见围绕青梅酒这一古老品类所策动的种种举措,是一套综合诠释中国梅酒魅力的巨大工程,研究餐酒搭配是风味体验的维度,视觉表达和品质基因同样不可或缺。

为了将东方雅文化具象化,梅见在视觉设计上充分调用书法、国画等元素。例如“梅”字取自唐代陆柬之的书法,“见”字则源自元代赵孟頫。不同朝代、不同流派的书法,在这一刻有了一种别样的浪漫。

在品牌进击过程中,梅见还不断输出内涵生动,形式多样的文化联动案例,丰富产品体系的国雅文化表达。

例如,近期推出的融合古老制茶与酿酒技艺的非遗白茶梅酒,其瓶身的视觉传达是从传奇国画《瑞鹤图》中获得的灵感;即将焕新上市的西岭梅酒,视觉设计创意源自晚清著名画家任熊的山水精品《十万图》。

不过,梅见对中国青梅酒的复兴,不仅仅是外在感官上的精雕细琢与丰富创意,更是基于品类品质提升的重投入。因为对于任何酒类而言,品牌深度与价值表达的核心要义一定是品质。

青梅原产于中国,从南部沿海的广东、福建,到西南深处的云南、四川,不同产区有不同的风土,孕育出不同的青梅品种和酸度。如何因地制宜,种植出最适合的青梅是门值得探究的学问。

为了探寻不同青梅产区的风土风味,梅见团队组建了梅酒研究院和博士工作站,深入全国核心青梅产区,逐步在广东普宁、四川大邑和福建诏安建立了梅见青梅种植基地。同时还在大邑成立了“花溪谷·梅见青梅研究院”,从种植环境、品种选择、栽培技术等多维度为当地农户科学制定培训课程,提高青梅种植水平扩大青梅产量。

这些基于产业上游的深度布局,以及在古法酿造技艺上的坚守与创新,最终焕新了古老梅酒的风味内涵。

梅见从内到外所呈现的文化韵味与美学样式,也让原本“隐没”的青梅酒变得更具质感。这或许才是我们应该从这场国饮复兴浪潮中看到的价值真谛。

风从梅见起

“国饮”觉醒下的时与势

梅见正在推进的“国饮复兴”,其实也是一次赛道强化运动。这一轮国潮风尚也激发着传统酒企深度参与新赛道的热情。

白酒领域,水井坊推出了三星堆纪念版产品,茅台推出了潮品1935。红酒领域也在讲述新故事,长城葡萄酒展开了一场“中国酒色”IP营销活动。

这些龙头企业的加码与战略倾斜,让这条赛道变得更具集群效应,进而在渠道端热度提升的环境下,壮大品类的市场规模。

市场变化背后是当下越来越多消费者对传统文化的认知迭代。国潮国风也不再是老气、传统的符号,更是一种国际的文化浪潮、一种新鲜的生活方式,甚至是自我的表达。这也是梅见推动“国雅文化复兴运动”的动因。

更进一步而言,无论是古老的中国梅酒复兴,还是传统白酒演绎新国潮,都离不开不断叠加与扩容的受众。唯有探寻增量饮酒场景和创新风味范式,给予消费群体更多的选择与惊喜,才能再次唤醒属于“国饮”的新时代。

国内酒业国潮热度持续上升之际,梅见又打开了更广阔的视野。

不久前,梅见亮相巴黎卢浮宫,独特的东方梅酒味道收获了现场诸多国际人士的赞赏。这场跨越文化圈层与时空境遇的交流与互动,再度诠释了“中国梅酒”的东方味觉标签。而梅见在国际主流市场获得认可,除了产品品质的魅力,也证明了中国传统文化的魅力。

在梅见的视野之下与脚步之间,我们也看见了中国酒的另一种增长路径,一个更具期待值与想象度的空间正悄然打开。

来源 | 糖酒快讯(ID:tjkx99)

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