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日本人为什么喜欢智利葡萄酒,配三文鱼太香了

社会新闻 2022-07-01 12:00:1317

众所周知,智利葡萄酒在美国和英国这两个最大市场的受欢迎程度有所下降,但是该国的红葡萄酒却在排名第三的日本蓬勃发展——2014年,对该国的出口增长了近18%。

究其原因,是红酒和三文鱼的搭配,造就了舌尖上的美味。智利红葡萄酒具有浓郁的果味和辛辣味,而新鲜的三文鱼肉质十分的细嫩、紧实,富有弹性,当两者搭配时,红酒浓郁的果香将三文鱼的鲜美感进一步得到提炼和升华,吃在嘴里觉得十分肥美而满足。

智利是国际公认的优质葡萄酒生产国,在圣地亚哥周围和安第斯山脉的各个河谷(见葡萄酒产区),种植用于出口的欧洲优质葡萄酒和优秀的国家葡萄酒。传统的 país 葡萄仅用于生产简单的餐酒。其中赤霞珠、梅洛和佳美娜是最重要的红葡萄品种。尤其是赤霞珠葡萄酒吸引了国际关注。

智利也是唯一种植佳美娜葡萄的国家。自从 19 世纪佳美娜葡萄从波尔多带到智利后,它在智利茁壮成长,而在欧洲却因根瘤蚜的流行而被消灭。佳美娜红葡萄酒的特点是酒体饱满、酒体颜色深红,口感多汁顺滑,单宁的质地丝滑,入口柔顺,深受大众热爱。

智利盛产优质的葡萄酒,还要得益于当地的气候和地形。智利是特殊的地中海气候,夏季炎热干燥,符合葡萄生长所需的气候。此外,受地形影响,智利昼夜温差大,白天温度直线攀升至32度,较暖的气温,有利于糖分的积累。

而晚上靠近安第斯山脉带来冷空气,则可以帮助葡萄保持香气、清爽度和酸度。而冷热两极的气温形成昼夜温差,使葡萄果实达到更为均衡的成熟状态。除了气候和地理优势之外,其土壤干燥,阳光充足,由安第斯山脉的冰雪融水灌溉,为种植健康的葡萄树提供了理想的条件。智利进口红酒,劳塔罗中央山谷产区,摩艾石人像干红葡萄酒,珍藏14.3度整箱礼盒装6瓶装

事实证明,2007 年通过的日本-智利经济伙伴关系协定可能是葡萄酒的转折点。显然,如果智利鱼足以做寿司,那么他们的葡萄酒,也必定是搭配寿司的不二之选。

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