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如何选购普洱茶?普茶茶带你“图”个明白!

社会新闻 2022-07-02 00:00:1416

好了,

看完大家知道怎么选普洱茶了吗?

接下来,

我们将给大家继续科普

什么普洱茶适合长期存放?

古树茶也需要拼配?

这也是许多网友会问到的问题,

接下来,

我们就让茶友们来给大家解答!

什么样的普洱茶适合长期存放?

@太俊林:

优质的原料、正确的工艺是普洱茶越陈越香的前提,要保证今后存放下来有价值的普洱生茶,第一,茶底要“厚”;第二,要存放得当。

任何一款茶,必须在新毛茶阶段,茶叶原料就具备“厚”的特点,才有存放价值。通过加工工艺,一般茶都可以达到浓烈的口感,但是“厚”就不一样。我所说的茶“厚”,和茶叶的内含物质有关系。按照香港老茶人的审评方法,一只200ml的盖碗,投一钱茶(约3.75克),泡5分钟为“一个水”,下一个5分钟为“两个水”,看茶叶到第几个水之后出现“水味”,出现得越早,就证明茶越薄。假如一款茶在第“四个水”“五个水”之后,还喝不出“水味”,说明这款茶符合“厚”的标准。

一款茶的风味,如老班章苦涩、易武茶甜柔、冰岛茶甜香,景迈茶蜜香,并不等于厚;滋味的浓烈也不等于厚,茶叶浓烈的滋味除了茶青本身的原因之外,还可以通过加工工艺做出来,如绿茶中通过提高杀青温度可以提香,红茶通过足够的破碎工序,能够达到“浓、强、鲜”的滋味。

为什么古树茶也需要拼配?

@卢志明:

古树茶最大的价值是生态价值,但是云南普洱茶产区的古茶山众多,也并非每一座古茶山出产的古树茶都具有良好的协调性,很多山头的古树茶,有的香气欠缺,有的厚度欠缺,有的苦涩味重,有的口感偏淡等。另一方面,古树茶拼配可以满足大宗成品的生产和稳定并平衡价格,能弥补做纯料茶的原料本身条件苛刻与产量非常有限的不足。

@饮·食笔记:

不同地区的普洱茶茶性不同,并不是所有的普洱茶都具有很好的协调性。拼配就是将不同特点的普洱茶融合,创造出茶性的和谐,乃至口感的和谐,以使得普洱茶具有良好的协调性、健康性,适宜日常品饮。

本期监制:潘蓉

来源:文字摘自《普洱》杂志、普洱茶网 周思雨/制图 卢磊/图

编辑:夏梦杰

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