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跑步入场,“真年份”成白酒下一个风口

社会新闻 2022-07-02 06:00:0717

图源:孔府家酒官方微信号

鲜有“真年份”的山东白酒市场这一回迎来一员大将。几日前,孔府家酒重磅推出次高端战略产品,包含5年、8年两款真年份老酒,不仅主打“真年份”,且限量供应。有专家认为,该产品的面世,有望填补鲁酒市场“真年份”老酒的空白。

发展近30年,稍显混乱的白酒年份酒市场也将迎来关于白酒真年份新政的“修剪”。在此背景下,“真年份”产品不断试水市场,年份酒“说真话”已成大势所趋。

年份酒乱象

细究“年份酒”这一概念,实际是一种“舶来品”,早期国外就是通过年份对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类进行分级分类。20世纪90年代,年份酒的概念被嫁接到白酒身上,慢慢被大众所接受和钟爱。

白酒企业龙头茅台最早推行白酒“年份酒”,在当时推出了15年、30年、50年、80年四个年份的陈酿。紧接着,白酒酒企纷纷试水,驶入真年份酒赛道,让本就琳琅满目的白酒市场,一度出现“无酒不年份”的现象。

一面是白酒年份酒市场飞速发展、不断壮大,另一面则是市场的鱼龙混杂,乱象丛生。许多白酒企业对自家的产品开始“自说自话”甚至虚假宣传,给出的年份数据既不真实也不权威。从消费端来看,消费者对市场上白酒年份酒所标注的数字不甚了解,越老越好成了共识。而随着“酱酒热”、白酒高端化趋势愈发明显,年份酒似乎成为了一个与酒体无关的“忽悠”。

出现这类现象的主要原因在于中国白酒行业在年份酒界定、年份酒标识方面无章可循,使得部分酒企得以找漏洞、钻空子。中国酒业协会副秘书长刘振国就曾表达过相同观点,他认为白酒年份酒一直是行业以及消费市场高度关注的问题,但由于缺乏规范的标准约束,没有可以参照的年份酒产品执行标准,导致年份酒产品市场比较混乱。

枝江酒业董事长、总经理朱伟也曾在采访中谈论过市面上大量假年份酒的问题,有些大酒企打擦边球,比如在产品上只标数字但不会出现“年、年份”等字样,误导消费者;有些小酒企甚至标注虚假年份,实际上酒厂的建厂历史都没有年份酒标注的年份久远。有关年份酒市场非议不断,业内人士都希望在行业内部建立起系统化的标准,早日让白酒年份酒走上正轨。

“新政”或将影响未来格局

事实上,对于整治年份酒乱象、建立标准化体系,白酒行业的呼声由来已久。从本世纪初,伴随着年份酒概念的诞生,中国酒业协会就开始了对年份酒标准的研究。2019年,行业内首个团体标准《白酒年份酒》出炉,据此标准,年份酒当以传统白酒工艺酿造,经贮存三年及以上基酒勾调而成,标注年份为主体基酒加权平均酒龄,且主体基酒总量应不小于基酒总用量的80%,标注年份取加权平均酒龄的整数,成为了理解“年份酒”的关键。

对于这份团体标准,酒水行业分析师欧阳千里曾直言:“如果严格按照这一标准,市场上几乎没有几家企业和产品能够完全遵守。”而缺乏严苛的、强制性的行业监管则成为年份酒浮夸风甚嚣尘上的根源,加之中国大量酒企与当地酒业协会不存在隶属关系,也在一定程度上导致这一标准难以落地。

2021年末,国家市场监管总局起草了合计八章共51条的《白酒生产许可审查细则(征求意见稿)》(下称征求意见稿),并向社会公开征求意见,其中第38条对年份酒模糊地带进行了重点规范,要求酒企在标签上必须标注所有基酒的真实年份和比例。因为将年份酒产品的判定标准落位在“真实年份和比例”上,这一规定又被称为“真年份”新政。

图源:孔府家酒官方微信号

按照征求意见稿要求,生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准,年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。也就是说,之前部分酒企在年份酒包装上以数字打“擦边球”,借勾调、加权等概念模糊新、老酒比例的做法将不被允许。对比新规来看,目前不少酒企的产品并非全部符合这一要求,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚在接受媒体采访时就曾表示,如果征求意见稿严格执行,会影响到目前市面上不少企业。

有业内人士指出,“真年份”新规一旦落地,至少在标识层面将会对企业起到震慑效果,在包装上任意标注年份、不明确勾调比例的产品将面临处罚,不合规产品需要更换包装。同时,年份酒市场将迎来一轮净化,以前标注、宣传“30年年份酒”,实际只有几滴老酒的乱象今后将无所遁形。

最后,新规的落地将使得“真年份”成为评判年份酒优劣标尺,带来相关产品的集体转向。

因为缺乏统一标准,此前业内对于年份酒的界定、称谓大多处于自说自话的状态,市面上“洞藏”、“陈贮”、“陈酿”、“窖藏”、“窖龄”等等概念不断混淆视听,而新规将各种年份酒产品的界定方式归结为两个维度:真实年份和真实比例。

也就是说,在国家市场监管层面的硬性要求下,“真年份”将成为绝大多数产品的标配,同时成为评判年份酒优劣的标尺,不排除未来“真年份”成为年份酒的代名词。

“真年份”试水市场

新规尚未落地,白酒“真年份”市场已然蠢蠢欲动,不少酒企瞄准了“真年份”这块金字招牌,欲在此细分赛道上施展宏图壮志。

今年3月,朱伟亲自出镜为枝江“真年份”拍摄央视广告,再度为枝江“真年份”系列产品宣传造势。资料显示,枝江“真年份”系列产品于2020年9月正式推出,共分为3年、6年、12年三款单品,并做出了“百分之百真年份,本色自然,拒绝食用酒精,拒绝任何化学添加剂”的承诺。

据枝江酒业对外公布的数据来看,新品面市短短一年,销售额就达到了1.4亿元。此外,相关数据显示,今年1月,枝江“真年份”月度订单总量首次超过3000万元,其核心单品“真年份6年”一度断货。

就在同一月的15号,国台酒业发布了2022年国台国标,并开创性地在瓶身标注上双年份认证,即酿造年份加出厂年份,这代表这瓶酒是以标注的酿造年份酒为主体,再加高年份老酒精心勾调而成的。国台此举,既如国台酒业董事长闫希军所说,是在向白酒行业“亮剑”,也是在向白酒年份酒市场高调宣布,做年份酒就是要不怕披露,就是要“真”。

图源:中国酒业协会官方微信号

一个多月前,劲牌毛铺草本年份酒上市发布,主打“真年份”和“草本浆”的强强联合。再加上孔府家酒的“真年份”新品,2022年白酒年份酒市场热度空前。显而易见,遵循“真实年份、真实比例”,让年份酒“说真话”势在必行。行业内部自觉遵守加上国家监管不断完善,白酒年份酒市场或将更上一层楼。

校对:凌再青

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